Limoncello

Sokféleképpen készülhetünk a Húsvétra. A testi-lelki felkészülés mellett gondolhatunk már a locsolkodókra is
Ez a bejegyzés a házi likőrkészítésről szól, méghozzá a citromlikőrről. Most még idejében vagyunk, hogy elkészüljön Húsvétra a vendégváró ital, a Limoncello. Lányok, asszonyok előre!
Én a narancslikőr készítését próbáltam ki karácsonyra, ez látható a feles pohárban.(Már csak ennyi maradt belőle :( ) Most kíváncsian várom a citromlikőrt is.
A narancslikőrt és a citromlikőrt is házi borpárlatba áztattam. A recept tiszta alkoholt ír, de én kihasználom a családi adottságokat, és felhasználom ami van itthon. Kiválasztottam a legsemlegesebb illatú és ízű alkoholt, amit főztünk, úgyhogy szilvapálinkák kizárva!
Szerintem finom lesz, próbáljátok ki ti is!
Hozzávalók:

• 6 db vastaghéjú citrom
• 500 ml alkohol
• 400 ml víz
• 200 gr cukor

Megmossuk, meghámozzuk a citromokat,és a héjakat beletesszük az alkoholba. A fehér részeket szedjük le a héjról, különben keserű lesz! Legalább két hétig áztatjuk őket. Cukorszirupot főzünk, és ha kihűlt, akkor összeöntjük a leszűrt alkohollal résszel. Jól behűtve kínáljuk!

Három hagymaleves

Már nagyon várjuk az első friss tavaszi zöldségeket, de addig is használjuk fel azokat, amit a pincében és a kamrában találunk.

Ilyen a hagyma. Szerencsére ehhez szinte egész évben hozzájuthatunk valamilyen formában. nagy örömömre,aki nagyon szereti a hagymát.

Most a klasszikus hagymalevesbe tettem még póréhagymát és fokhagymát is. Sőt, amelyik hagyma elkezdett szép, zöld hajtásokat növeszteni, még azokat is belevágtam a levesbe, nehogy kárba vesszen.

Lássuk a receptet!

Hozzávalók:

• vöröshagyma
• fokhagyma
• póréhagyma
• olaj
• húsleves alaplé (vagy kocka)
• tetejére pirítós és sajt

Megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát az olajon. Rádobáljuk a többi hagymát, amit kicsit fonnyasztunk. Aki szereti, ezután felönthetjük fehérborral. Jó aromájú lesz, az alkohol pedig elfő. (Olvastam egy barnasörös verziót is, szerintem az is jó lehet!)

Ezután felöntjük húslevessel. A kész levest tányérokba kiszedjük,majd a tetejére rakunk egy-egy szelet pirítóst. Erre a pirítósra ráolvaszthatunk pl. egy kellemes aromájú kecskegomolyát.

Jelen esetben a mozzarellát tettem rá, mert épp ez volt itthon. Csak a díszítés kedvéért a sajtra tettem egy csipet metélőhagymát, amit nagy meglepetésemre megtaláltam a kertben.

Jó étvágyat kívánok!

Borsókör képek 1.

Céklasaláta vagy céklaleves?

Ez egy olyan étel, amit  mindenki úgy eszik, ahogy tetszik. Salátaként, vagy levesként is kitűnő fogás.

Lényeg, hogy a cékla nagyon egészséges, és még pont elég jó állapotban van ahhoz, hogy előszedjük a pincében a homokban tárolt gumókat, és megegyük őket így tél végén. Hallottam már a céklát úgy hívni, hogy ez a magyar aloa vera. A mi családunk is nagyon szereti, sokszor esszük, szerintem nem lehet megunni.

Ehhez a recepthez általában nyersen szoktam a céklát összereszelni és összekeverem a egyéb hozzávalókkal, de pont most olvastam ugyanezt a verziót főzve is.

Hozzávalók:

• cékla
• kefír
• joghurt
• kapor
• só, bors
• tojás

Elkészítés:

Nos akkor a fényképen látható céklaleves a következőképpen készül. Puhára főzzük a céklagumókat a lábosban. Lereszeljük nagy lyukú reszelőn, amikor már kihűlt.

Egy másik edényben elkeverjük a kefirt, joghurtot, fűszereket. Természetesen már csak a kefires massza és a céklareszelék összevegyítése a feladatunk. Aki szereti, kaprot tegyen hozzá. Dúsíthatjuk az étel kemény tojással is.Ugye milyen szép színe lett? 

Jó étvágyat hozzá!